En un ensayo cruzado y doble ciego (6), se comparó el equilibrio de nitrógeno en un grupo de mujeres de edad avanzada (entre 65 y 85 años) que consumían una dieta complementada con proteínas de suero de leche o con péptidos de colágeno.
Las mujeres que recibieron proteínas de suero de leche perdieron peso corporal y presentaron una secreción de nitrógeno superior durante el periodo del estudio, mientras que dichos parámetros se mantuvieron estables con la suplementación de péptidos de colágeno.
Los péptidos de colágeno mantienen el equilibrio de nitrógeno y preservan la masa corporal magra.
